【肉夾饃】肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱,中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一、2016年1月,肉夾饃入選陜西省第5批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。首次聽(tīng)說(shuō)肉夾饃,都認(rèn)為是病句,這是與古漢語(yǔ)有關(guān),肉夾饃,其實(shí)是"肉夾于饃"。“肉”字放在前面起到強(qiáng)調(diào)的作用,人垂涎、肉夾饃是陜西著名小吃。
【羊肉泡饃】羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",西北美饌,尤以陜西西安享牛羊肉泡饃盛名,它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無(wú)窮。
【鏡糕】鏡糕是陜西的一種特色小吃,外形小如鏡,也圓如鏡,厚不盈指。做法是把江米細(xì)細(xì)研磨成粉,在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片,填實(shí)江米粉,撒上紅糖、綠色和黃色的糖,加上細(xì)細(xì)切碎的青紅絲,一屜一屜的摞起來(lái),如寶塔般,寶塔尖有一機(jī)關(guān),
待到熟透時(shí)蒸汽一沖,發(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的響聲,兒童聞聲而至。
【餃子宴】餃子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品。使這種尋常小吃登上宴會(huì)的“大雅之堂”,它與著名的仿唐菜點(diǎn)和牛羊肉泡饃,一并被譽(yù)為“西安飲食三絕”、早在2000多年前的西漢時(shí)期,都城長(zhǎng)安(今西安)就盛行食餃子。不過(guò)那時(shí)俗稱角子。